{"id":3789,"date":"2022-09-17T18:05:59","date_gmt":"2022-09-17T16:05:59","guid":{"rendered":"http:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3789"},"modified":"2022-09-18T00:55:14","modified_gmt":"2022-09-17T22:55:14","slug":"tipos-de-fermentacion-de-la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3789","title":{"rendered":"TIPOS DE FERMENTACION DE LA CERVEZA"},"content":{"rendered":"<p><strong>Las cervezas se dividen por sus tipo de fermentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>De Alta fermentaci\u00f3n. Elaborada con levaduras que fermenta a temperatura ambiente (de 5\u00ba a 25\u00ba C); se caracterizan por que, una vez que el az\u00facar del mosto se transforma en gas carb\u00f3nico y alcohol, las levaduras suben a la superficie del tanque, Tambi\u00e9n se les conoce como ALES.<\/strong><\/li>\n<li><strong>De Baja fermentaci\u00f3n. Producidas con levaduras que trabajan \u201cen frio\u201d (a una temperatura entre 6\u00ba y 12\u00ba C). En este tipo de fermentaci\u00f3n, las levaduras, una vez cumplida la misi\u00f3n de transformas los azucares en alcohol y gas carb\u00f3nico, se depositan en le fondo del tanque, conocidas como LAGERS<\/strong><\/li>\n<li><strong>De fermentaci\u00f3n espontanea. Fue la primera t\u00e9cnica que uso el hombre para elaborar cerveza, aprovechando los microorganismos del ambiente para fermentarla; no se agregan levaduras.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las cervezas se dividen por sus tipo de fermentaci\u00f3n De Alta fermentaci\u00f3n. Elaborada con levaduras que fermenta a temperatura ambiente (de 5\u00ba a 25\u00ba C); se caracterizan por que, una vez que el az\u00facar del mosto se transforma en gas carb\u00f3nico y alcohol, las levaduras suben a la superficie del tanque, Tambi\u00e9n se les conoce como ALES. De Baja fermentaci\u00f3n. Producidas con levaduras que trabajan \u201cen frio\u201d (a una temperatura entre 6\u00ba y 12\u00ba C). 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