{"id":3792,"date":"2022-09-17T18:06:25","date_gmt":"2022-09-17T16:06:25","guid":{"rendered":"http:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3792"},"modified":"2022-09-18T00:57:21","modified_gmt":"2022-09-17T22:57:21","slug":"malteo-de-los-cereales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3792","title":{"rendered":"MALTEO DE LOS CEREALES"},"content":{"rendered":"

Para la fabricaci\u00f3n de cerveza se utiliza diversos tipos de cereales como cebada, trigo, centeno, ma\u00edz y avena entre otros. El proceso de malteo<\/a> consiste en remojar los granos ( generalmente de cebada) durante dos o tres d\u00edas hasta que comienzan a germinar; luego se esparcen y se les deja germinar cinco d\u00edas mas. En esta fase, el almid\u00f3n que contiene el grano se convierte en azucares fermentables, esenciales para la elaboraci\u00f3n de la bebida. En seguida, se calientan los granos y se tuestan para detener la germinaci\u00f3n. Este proceso facilita la capacidad de fermentaci\u00f3n de estos granos.<\/strong><\/p>\n

El calor al que est\u00e1n sometidos los granos y el tiempo que pasan en el tostador son los factores que determinan el color y el sabor de la malta, que a su vez definir\u00e1 el sabor y el color de la cerveza<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para la fabricaci\u00f3n de cerveza se utiliza diversos tipos de cereales como cebada, trigo, centeno, ma\u00edz y avena entre otros. El proceso de malteo consiste en remojar los granos ( generalmente de cebada) durante dos o tres d\u00edas hasta que comienzan a germinar; luego se esparcen y se les deja germinar cinco d\u00edas mas. En esta fase, el almid\u00f3n que contiene el grano se convierte en azucares fermentables, esenciales para la elaboraci\u00f3n de la bebida. En seguida, se calientan los granos y se tuestan para detener la germinaci\u00f3n. Este proceso facilita la capacidad de fermentaci\u00f3n de estos granos. El calor al que est\u00e1n sometidos los granos y el tiempo que pasan en el tostador son los factores que determinan el color y el sabor de la malta, que a su vez definir\u00e1 el sabor y el color de la cerveza<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3792","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-caracteristicas"],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nMALTEO DE LOS CEREALES - EL ABUELO CERVECERO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3792\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"MALTEO DE LOS CEREALES - EL ABUELO CERVECERO\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Para la fabricaci\u00f3n de cerveza se utiliza diversos tipos de cereales como cebada, trigo, centeno, ma\u00edz y avena entre otros. 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