{"id":3901,"date":"2022-09-14T18:56:53","date_gmt":"2022-09-14T16:56:53","guid":{"rendered":"http:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3901"},"modified":"2022-09-14T18:56:56","modified_gmt":"2022-09-14T16:56:56","slug":"que-es-el-gruit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3901","title":{"rendered":"QUE ES EL GRUIT"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7855\" data-permalink=\"https:\/\/elabuelocervecero.es\/?attachment_id=7855\" data-orig-file=\"https:\/\/elabuelocervecero.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Gruit-300x158@2x.jpeg\" data-orig-size=\"600,316\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Gruit\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/elabuelocervecero.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Gruit-300x158@2x-300x158.jpeg\" data-large-file=\"https:\/\/elabuelocervecero.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Gruit-300x158@2x.jpeg\" src=\"http:\/\/elabuelocervecero.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Gruit-300x158@2x.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7855\" width=\"858\" height=\"452\" srcset=\"https:\/\/elabuelocervecero.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Gruit-300x158@2x.jpeg 600w, https:\/\/elabuelocervecero.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Gruit-300x158@2x-300x158.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 858px) 100vw, 858px\" \/><\/figure><\/div>\n\n<h3>El gruit es la mezcla de hierbas que aromatizaba la cerveza antes del empleo del l\u00fapulo. El empleo de l\u00fapulo en la <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Historia_de_la_cerveza\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">historia de la cerveza<\/a> es relativamente reciente en su devenir. Antes del siglo XII se aromatizaba la cerveza con mezclas de hierbas diversas (generalmente mezclas secretas). El empleo de l\u00fapulo marc\u00f3 un hito, ya que tiene propiedades <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Conservante_alimentario\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">conservantes<\/a> adem\u00e1s de proporcionar un <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Sabor_amargo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sabor amargo<\/a> caracter\u00edstico.<\/h3>\n<h3>Poco se sabe de la mezcla original denominada <em>gruit<\/em> (en lat\u00edn: <em>materium cerevisiae<\/em>), debido a que hab\u00eda composici\u00f3n de diversas mezclas, cada una de ellas secreta para actuar como firma \u00fanica de la cerveza<\/h3>\n<h3>&nbsp;<\/h3>\n<h3>Esta cerveza cruda se prohibi\u00f3 tras la<strong> ley de pureza alemana de 1516<\/strong>. Esta ley estableci\u00f3 que la cerveza solo pod\u00eda elaborarse con l\u00fapulo, agua y cebada (ya que a\u00fan no se hab\u00eda descubierto la levadura), lo que provoc\u00f3 que la gruit desapareciera de las tabernas. Adem\u00e1s, esto fue apoyado por grupos religiosos que afirmaban que <strong>algunos elementos de la gruit eran afrodis\u00edacos<\/strong> y no se deb\u00edan permitir.<\/h3>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El gruit es la mezcla de hierbas que aromatizaba la cerveza antes del empleo del l\u00fapulo. El empleo de l\u00fapulo en la historia de la cerveza es relativamente reciente en su devenir. Antes del siglo XII se aromatizaba la cerveza con mezclas de hierbas diversas (generalmente mezclas secretas). El empleo de l\u00fapulo marc\u00f3 un hito, ya que tiene propiedades conservantes adem\u00e1s de proporcionar un sabor amargo caracter\u00edstico. Poco se sabe de la mezcla original denominada gruit (en lat\u00edn: materium cerevisiae), debido a que hab\u00eda composici\u00f3n de diversas mezclas, cada una de ellas secreta para actuar como firma \u00fanica de la cerveza &nbsp; Esta cerveza cruda se prohibi\u00f3 tras la ley de pureza alemana de 1516. Esta ley estableci\u00f3 que la cerveza solo pod\u00eda elaborarse con l\u00fapulo, agua y cebada (ya que a\u00fan no se hab\u00eda descubierto la levadura), lo que provoc\u00f3 que la gruit desapareciera de las tabernas. 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