{"id":3905,"date":"2022-09-14T16:55:09","date_gmt":"2022-09-14T14:55:09","guid":{"rendered":"http:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3905"},"modified":"2022-09-14T16:55:12","modified_gmt":"2022-09-14T14:55:12","slug":"ley-de-pureza-de-la-cerveza-de-1516","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3905","title":{"rendered":"REINHEITSGEBOT"},"content":{"rendered":"

LEY DE PUREZA DE LA CERVEZA DE 1516<\/h1>\n\n
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La Ley de la pureza<\/strong> (Reinheitsgebot<\/strong> en alem\u00e1n) fue decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera<\/a>. Se establec\u00eda que la cerveza<\/a> solamente se deb\u00eda elaborar a partir de tres ingredientes: agua<\/a> (de preferencia de manantial), cebada<\/a> malteada y l\u00fapulo<\/a>. Se cree que es la primera regulaci\u00f3n legal de un alimento. Esto tuvo lugar en la ciudad b\u00e1vara<\/a> de Ingolstadt<\/a>, junto al r\u00edo Danubio<\/a>.<\/h3>\n\n\n\n

La ley no menciona la levadura<\/a>, que fue descubierta en 1880 por Luis Pasteur<\/a> como parte del proceso de fermentaci\u00f3n<\/a> de la cerveza. Antes de conocer el mecanismo de fermentaci\u00f3n, los cerveceros usualmente tomaban el sedimento de una fermentaci\u00f3n<\/a> previa y lo agregaban a una nueva. Si no lo pod\u00edan obtener, usualmente pon\u00edan una serie de vasijas y en el proceso aparec\u00eda “por s\u00ed sola” la levadura. La principal motivaci\u00f3n de esta ley se encontraba en que Guillermo IV de Baviera ten\u00eda el monopolio de la cebada<\/a>. De esta manera, al no poder comprarle a nadie m\u00e1s un ingrediente b\u00e1sico para la elaboraci\u00f3n de esta bebida, no s\u00f3lo aument\u00f3 sus ventas, sino tambi\u00e9n el precio, ya que no ten\u00eda otros cereales competidores.<\/h3>\n\n\n\n

Lo que provoc\u00f3 que la “gruit” desapareciera de las tabernas<\/h3>\n\n\n\n

Esta regulaci\u00f3n permaneci\u00f3 en vigor hasta su abolici\u00f3n en 1986, al ser sustituida por las regulaciones de la Uni\u00f3n Europea<\/h3>\n\n\n\n

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LEY DE PUREZA DE LA CERVEZA DE 1516 La Ley de la pureza (Reinheitsgebot en alem\u00e1n) fue decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera. Se establec\u00eda que la cerveza solamente se deb\u00eda elaborar a partir de tres ingredientes: agua (de preferencia de manantial), cebada malteada y l\u00fapulo. Se cree que es la primera regulaci\u00f3n legal de un alimento. Esto tuvo lugar en la ciudad b\u00e1vara de Ingolstadt, junto al r\u00edo Danubio. La ley no menciona la levadura, que fue descubierta en 1880 por Luis Pasteur como parte del proceso de fermentaci\u00f3n de la cerveza. Antes de conocer el mecanismo de fermentaci\u00f3n, los cerveceros usualmente tomaban el sedimento de una fermentaci\u00f3n previa y lo agregaban a una nueva. Si no lo pod\u00edan obtener, usualmente pon\u00edan una serie de vasijas y en el proceso aparec\u00eda “por s\u00ed sola” la levadura. La principal motivaci\u00f3n de esta ley se encontraba en que Guillermo IV de Baviera ten\u00eda el monopolio de la cebada. De esta manera, al no poder comprarle a nadie m\u00e1s un ingrediente b\u00e1sico para la elaboraci\u00f3n de esta bebida, no s\u00f3lo aument\u00f3 sus ventas, sino tambi\u00e9n el precio, ya que no ten\u00eda otros cereales competidores. Lo que provoc\u00f3 que la “gruit” desapareciera de las tabernas Esta regulaci\u00f3n permaneci\u00f3 en vigor hasta su abolici\u00f3n en 1986, al ser sustituida por las regulaciones de la Uni\u00f3n Europea<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3905","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-caracteristicas"],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nREINHEITSGEBOT - EL ABUELO CERVECERO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/elabuelocervecero.es\/?p=3905\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"REINHEITSGEBOT - EL ABUELO CERVECERO\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"LEY DE PUREZA DE LA CERVEZA DE 1516 La Ley de la pureza (Reinheitsgebot en alem\u00e1n) fue decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera. 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