EL LUPULO EN LA CERVEZA

flor del lupulo

La incorporación del lúpulo como ingrediente básico para hacer cerveza tuvo lugar a finales del siglo XIV y se generalizó en el siglo XV.

El lúpulo es el aditivo principal que equilibra el dulzor de la malta, al tiempo que favorece su conservación.

LA CERVEZA SIN ALCOHOL

Para crear cerveza sin alcohol, ésta se somete a un proceso en el que elimina la sustancia etílica mediante diálisis, justo cuando la bebida ha fermentado y madurado en su totalidad; por eso conserva el gusto y el aroma , y aunque jamás superara a la de origen

LA CALIDAD POR LA ESPUMA

Uno de los métodos para comprobar la calidad de la cerveza es observar la forma en que la espuma se adhiere al contorno del vaso después de cada trago (delicada y consistentemente) como si fuera un “encaje”. Los conocedores suelen llamarlo “encaje de Bruselas” o “encaje belga”

ENCAJE DE ESPUMA DE CERVEZA

CUALIDADES BASICAS DE LA CERVEZA

Es una bebida nutritiva, excitante, fortificante, a la vez que refresca, tonifica.

El consumo de cerveza aporta vitaminas del tipo B y D , minerales , antioxidantes y carece de grasa y el alcohol que contiene está demostrado que es bueno para las arterias, corazón, siempre en cantidades moderadas.